Ada beberapa hal yang harus Anda ingat saat bersantap di luar dan beberapa strategi yang digunakan saat memutuskan tempat makan dan apa yang harus dipesan yang dapat membantu Anda memastikan petualangan kuliner Italia Anda sesuai dengan harapan Anda! Tidak ada kekurangan tempat untuk membeli makanan di Italia, pilihannya tidak terbatas, tetapi jika Anda mengikuti tips kami, Anda akan siap untuk mendapatkan hasil maksimal dari setiap kesempatan yang Anda miliki untuk makan di negara yang kaya akan kuliner ini.
1) PRIORITASKAN APA YANG INGIN ANDA MAKAN SEHINGGA ANDA TAHU DIMANA MAKAN
Apa yang sedang Anda inginkan? Restoran tempat duduk, caffé (kedai kopi), sandwich saat bepergian, atau mencoba membuat makanan sendiri dari bahan-bahan lokal? Anda dapat menghabiskan waktu berjam-jam untuk mencari tahu tempat makan di Italia hanya karena ada begitu banyak pilihan. Membuat daftar beberapa makanan berbeda yang ingin Anda coba sebelum Anda tiba di Italia akan memberi Anda waktu untuk mencari tahu di mana makanan tersebut biasanya tersedia dan memudahkan untuk menentukan di mana Anda harus menemukannya.
Restoran duduk bervariasi dalam formalitas, tetapi jika Anda ingin pasta dan hidangan daging yang enak, restoran adalah pilihan terbaik Anda. Bahkan jika Anda hanya ingin menikmati sedikit charcuterie regional dan keju dengan segelas anggur, menu pembuka di restoran terkemuka mana pun kemungkinan besar akan memanjakan Anda. Di sisi lain, jika Anda sedang terburu-buru, Anda pasti ingin pergi ke bar atau paninoteca, di mana Anda dapat menemukan sandwich yang enak dan murah dan terkadang bahkan sepiring pasta.
Jika yang Anda idamkan adalah pizza, Anda punya beberapa pilihan. Pizza d’asporto (dibawa pulang) adalah pilihan yang baik jika Anda memiliki tujuan bersantap yang indah, misalnya, di luar di taman. Pizza a trancio (juga à taglio) atau pizza rustica, adalah variasi d’asporto yang menjual pizza dengan potongan. Terakhir, restoran pizza, adalah pengalaman pizza Italia duduk otentik yang dicari oleh para pelancong yang cerdas.
Ke mana pun Anda pergi di Italia, Anda akan melihat bahwa sebagian besar tempat yang menyajikan makanan mencantumkan menu di luar, jadi lihatlah sebelum masuk untuk menentukan apakah pilihan makanan, serta harganya, sesuai dengan yang Anda cari. Di kota-kota yang sering dikunjungi turis, adalah hal biasa bagi seorang pemuda Italia yang menawan untuk datang dan mengantar Anda ke restoran sebelum Anda mendapatkan kesempatan untuk melihat menu; jangan merasa tergesa-gesa untuk membuat keputusan, pastikan mereka menawarkan apa yang Anda sukai dan luangkan waktu Anda untuk memutuskan tempat makan!
2) ORANG ITALIA TIDAK TIMID KETIKA MENDATANGKAN KOPI DAN COKELAT PANAS
Saat Anda masuk ke sebuah caffé atau bar di pagi hari dan memesan un caffé (kopi), jangan heran jika yang Anda dapatkan adalah espresso; itulah yang oleh orang Italia disebut kopi. Ketika orang Italia pergi ke negara-negara yang menyajikan kopi dengan gaya Amerika, yaitu mug besar berisi kopi tetes, kebanyakan dari mereka menyebutnya acqua sporca (air kotor), mengacu pada fakta bahwa, dibandingkan dengan apa yang mereka minum, itu kebanyakan air. Espresso adalah minuman yang jauh lebih pekat, oleh karena itu, espresso lebih kuat dalam hal kafein yang diberikannya dan memiliki rasa kopi yang intens dan dalam. Meskipun Anda mungkin tidak terbiasa, kopi Italia dihargai sebagai salah satu yang terbaik di dunia, bersama kopi dari banyak negara Amerika Selatan peringkat teratas.
Jika Anda menginginkan kopi ala Amerika, ketahuilah bahwa Anda hanya akan menemukannya di kota-kota dan hotel-hotel yang dilanda turis yang menyajikan sarapan kontinental, bukan di kota-kota kecil yang menawarkan kesempatan gastronomi terkaya. Selain itu, Anda harus tahu bahwa hanya karena yang Anda inginkan adalah kopi ala Amerika tidak berarti kopi itu disebut Americano. Meminta Americano akan memberi Anda secangkir espresso dalam gelas yang kemudian diisi sampai penuh dengan air. Jika Anda suka espresso, manjakan diri Anda dengan sepenuh hati, tidak ada batasan di Italia: mintalah pelayan bar untuk mendapatkan doppio jika Anda ingin pukulan ganda, atau stretto jika Anda menginginkan pukulan setengah terkonsentrasi super. Jika espresso agak terlalu kuat untuk selera Anda, Anda dapat memesan cappuccino (espresso dengan susu berbusa), tetapi perlu diketahui bahwa cappucino hanya boleh dinikmati saat sarapan dan tidak boleh dengan atau setelah makan lainnya.
Jika Anda sama sekali tidak berminat untuk minum kopi, cokelat panas Italia adalah menu lain yang, meskipun Anda tidak akan menemukannya di mana-mana, adalah sesuatu yang harus Anda coba. Cokelat panas yang biasa disukai banyak orang adalah cokelat panas yang encer, seperti susu, dan biasanya dibuat dengan sirup cokelat atau bubuk kakao. Cokelat panas yang Anda temukan di Italia sangat kental dan lembut, seolah-olah mereka telah melelehkan sebatang cokelat murni dalam panci dan mencampurkannya dengan susu berbusa. Ini dekaden, manis dan sangat lezat, tetapi juga sangat kaya dan tidak seperti apa yang mungkin biasa Anda minum. Ada beberapa bar khusus yang menyajikan berbagai jenis cokelat panas, baik putih maupun hitam, dengan rasa seperti raspberry, hazelnut, jeruk, dan mint. Jika Anda seorang pecinta cokelat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba cokelat panas Italia, ini akan mengubah cara Anda memandang cokelat selamanya.
3) MASIH ADA ITALIA YANG SUKA ROKOK DENGAN MAKANAN MEREKA
Seperti banyak negara modern, merokok di dalam tempat yang menyajikan makanan telah dilarang di Italia. Tapi jika ada semacam teras luar ruangan, itu cocok untuk para perokok. Jika Anda memilih untuk makan di luar, kemungkinan besar Anda akan melihat banyak orang merokok dan hal itu sangat legal bagi mereka untuk melakukannya. Jika Anda terganggu oleh bau asap rokok, berikan perhatian khusus saat Anda duduk untuk memilih meja yang jauh dari perokok, meskipun Anda tidak dapat mengontrol siapa yang duduk di sekitar Anda setelah Anda. Jika Anda benar-benar tidak tahan dengan gagasan seseorang merokok ketika Anda mencoba menikmati makanan Anda, pilihan terbaik Anda adalah melupakan meja luar ruangan dan makan di dalam, di mana merokok dilarang keras. Jika Anda berada di pagar, lihatlah teras sebelum memilih tempat duduk, jika ada banyak orang yang merokok, Anda mungkin akan menemukan pilihan yang lebih baik untuk duduk di dalam ruangan.
4) WASPADALAH IL COPERTO
Il coperto adalah istilah yang digunakan di Italia yang berarti penutup, atau tempat duduk yang diambil di restoran. Jangan kaget ketika Anda mendapatkan tagihan Anda dan ada tambahan € 1 atau lebih untuk setiap orang yang duduk di meja. Il coperto berasal dari sejarah panjang dan tradisi menyajikan makanan kepada para pelancong yang lapar. Selama musim dingin, orang akan pergi ke restoran, osterie, dan trattorie hanya untuk menarik napas, keluar dari kedinginan, dan makan sedikit. Orang-orang yang mengoperasikan tempat-tempat ini mulai mengenakan biaya tambahan bagi pelanggan untuk duduk di meja karena sering kali tidak ada ruang untuk semua orang. Duduk menjadi semacam pilihan mewah, sehingga mengurangi masalah meja yang terlalu penuh dengan penghuni liar yang tidak berniat makan makanan yang layak.
Bahkan saat ini, ada banyak tempat di mana Anda dapat makan dengan pilihan duduk atau berdiri, namun ketahuilah bahwa duduk akan memakan biaya lebih sedikit. Anda juga harus menentukan apa il coperto sebelum memutuskan untuk duduk, beberapa tempat memanfaatkan fakta bahwa orang non-Italia tidak selalu tahu tentang il coperto dan menetapkan harga yang sangat tinggi, bertaruh bahwa orang tidak akan menyadarinya sampai tagihan datang dan sudah terlambat. Khususnya di bar dan kafe, Anda mungkin tidak menemukan koperto per orang, tetapi Anda akan melihat bahwa harga sangat berbeda untuk barang yang Anda pesan tergantung pada apakah Anda berdiri atau duduk, jadi cari kolom berlabel banco (apa yang Anda bayar ketika Anda berdiri di bar) dan tavolo (apa yang Anda bayarkan saat Anda duduk di meja) untuk mengetahui apa yang diharapkan.
5) ROTI TIDAK GRATIS DI ITALIA
Biaya tak terduga lainnya yang mungkin Anda keluarkan saat makan di Italia adalah biaya roti. Di banyak tempat, orang terbiasa dengan roti yang diletakkan di atas meja secara gratis. Ini tidak terjadi di Italia, apakah roti yang dimaksud adalah roti potong segar langsung dari oven atau sebungkus kecil roti. Biaya roti bervariasi dari satu restoran ke restoran lain, tetapi Anda dapat mengharapkan untuk membayar mulai dari € 1 hingga € 2 per bungkus roti, per orang atau per keranjang roti dan keranjang roti tambahan yang Anda minta setelah yang pertama akan dikenakan biaya yang sesuai. Tergantung pada restorannya, Anda mungkin menemukan il coperto dan roti dikenakan biaya secara terpisah atau bersama-sama sebagai panel e coperto. Uang ekstra yang dihabiskan di sana-sini pada panel e coperto tentu dapat menambah, namun, fakta bahwa Anda membayar biaya kecil ini, dalam arti, mengkompensasi tambahan lain yang banyak orang andalkan membayar ketika mereka pergi makan.
6) ITALIA JANGAN TIP!
Di Amerika Serikat, penghargaan atas pelayanan yang baik yang diterima di sebuah restoran, apakah pelayan Anda berdiri dengan penuh perhatian dengan telapak tangan bersilang atau hanya sangat ramah, ditunjukkan dengan memberikan tip yang murah hati. Meskipun praktik pemberian tip standar diperdebatkan oleh beberapa orang, secara umum diterima bahwa Anda harus memberi tip tambahan 10 – 20% dari total tagihan, yang pada akhirnya bisa menjadi sangat mahal. Tip, tentu saja, adalah harga kecil yang harus dibayar untuk pengalaman bersantap yang fantastis, sama seperti tidak adanya tip standar memang cara untuk memberi tahu server bahwa pengalaman Anda kurang memuaskan.
Meskipun memberi tip bukan kebiasaan di Italia, tidak ada yang akan marah kepada Anda karena melakukannya. Jika Anda ingin menyesuaikan diri, Anda harus tahu bahwa menyisakan uang ekstra di atas meja di akhir makan akan membuat jelas bahwa Anda adalah orang asing, terutama dalam kasus tip 10-20%. Karena memberi tip bukanlah sesuatu yang dilakukan di Italia, tidak ada yang akan memandang Anda buruk karena tidak memberi tip, meskipun mereka sudah tahu Anda orang asing. Seperti yang kita lihat, keputusan penting yang harus diambil dalam hal memberi tip di tempat di mana tidak ada tip yang lebih banyak tentang menghemat uang Anda untuk tujuan pertama Anda pergi ke restoran itu: makanan enak. Alih-alih memberi tahu restoran betapa Anda menikmati makanan Anda dengan memberikan tip, beri tahu mereka dengan memesan makanan penutup lezat yang menurut Anda tidak sesuai dengan anggaran Anda, sekarang sekarang!
7) HINDARI TEMPAT DENGAN MENU YANG TERTULIS DI APA PUN TAPI ITALIA
Tapi saya tidak bisa bahasa Italia. Kami tahu secara langsung betapa menakutkannya pergi ke tempat yang hanya memiliki menu yang ditulis dalam bahasa asli, terutama jika bahasa tersebut adalah bahasa yang bahkan tidak Anda pahami secara samar. Namun, fakta bahwa menu tidak ditulis dalam bahasa Inggris atau sejumlah bahasa non-asli lainnya tidak selalu menjadi indikator bahwa staf tidak berbicara bahasa Anda. Jika Anda mencari pengalaman bersantap Italia sejati, Anda tidak akan menemukannya di tempat yang melayani orang asing. Restoran dengan menu dalam bahasa lain sering kali sengaja menargetkan orang asing; menu dibuat sesuai selera orang asing untuk menarik wisatawan ke restoran, dan, di Italia, penekanan pada tempat-tempat semacam ini adalah pada kuantitas dan bukan kualitas. Restoran kecil dan tersembunyi adalah tempat yang Anda inginkan untuk merasakan cita rasa Italia yang asli. Bahkan jika Anda diintimidasi oleh kendala bahasa, lakukan yang terbaik untuk menyampaikan apa yang Anda ketahui kepada tuan rumah dan server dan mereka akan memperlakukan Anda seperti keluarga; dalam hal ini, beberapa kata asing bisa sangat bermanfaat.
8) HORMATI PRODUKSI
Katakanlah Anda memiliki hari yang panjang untuk bertamasya di depan Anda dan melewati kios buah kecil atau pasar lokal untuk membeli makanan saat bepergian. Sebelum Anda memilih sesuatu, pikirkan dua kali. Hampir tidak pernah dapat diterima untuk menyentuh produk sendiri di Italia. Praktik yang paling umum saat berbelanja hasil bumi adalah Anda memberi tahu vendor, atau menunjukkan, apa yang Anda inginkan dan mereka akan memilihkan produk Anda untuk Anda. Saat Anda meminta hasil menurut beratnya, penting untuk diingat bahwa barang-barang ditimbang dalam kilogram di Italia bukan dalam kilogram, jadi Anda harus meminta kira-kira setengah dari apa yang akan Anda minta dalam kilogram. Sesekali diizinkan untuk mengambil produk sendiri, biasanya di toko bahan makanan. Bahkan ketika memilih makanan Anda sendiri diperbolehkan, akan ada kotak sarung tangan di sekitarnya yang diharapkan untuk Anda kenakan sebelum menyentuh apapun. Jika Anda berada di suatu tempat yang memungkinkan Anda memilih produk sendiri, kemungkinan besar Anda juga orang yang bertanggung jawab untuk menimbang setiap jenis barang dan melabelinya dengan stiker yang dicetak oleh timbangan. Jika Anda masuk ke kasir dan belum melakukannya, mereka tidak akan tahu harus menagih apa untuk pilihan Anda.
9) HORMATI DARI MANA MAKANAN ANDA BERASAL
Pernahkah Anda bertanya-tanya apa rahasia masakan Italia? Ingin tahu mengapa makanan Italia terasa jauh lebih enak di Italia? Salah satu faktor terpenting dalam membuat masakan Italia yang lezat dan otentik, dan yang bukan rahasia di antara orang Italia, adalah memasak dengan bahan-bahan musiman yang bersumber secara lokal. Semua juru masak Italia yang hebat tahu bahwa kualitas makanan mereka bergantung pada kualitas bahan-bahan mereka, dan tidak akan pernah puas dengan produk yang lebih rendah atas nama kenyamanan. Artinya, jika suatu produk harus dikirim jarak jauh agar tersedia di tempat tertentu, itu bukan bahan yang akan Anda temukan di hidangan khas daerah itu. Hal yang sama berlaku untuk makanan di luar musim, restoran yang menyajikan asparagus di musim gugur, buah ara di musim dingin, atau apa pun yang secara mencurigakan langka selama waktu tertentu dalam setahun mungkin tidak akan menyajikan makanan yang sangat enak untuk Anda. Selain kualitas makanan yang lebih rendah, Anda juga dapat bertaruh bahwa makanan tersebut akan terlalu mahal, tidak hanya makanan di luar musim yang kurang beraroma di Italia; mereka juga jauh lebih mahal.
10) TEMUKAN CARA ANDA UNTUK LE SAGRE
Banyak kota kecil di sekitar kota besar Italia mengadakan le sagre, festival kota kecil yang membahas makanan tertentu. Makanan yang dimaksud bisa berkisar dari risotto hingga iga, chestnut, asparagus, bir atau apa pun yang diketahui bersumber secara lokal. Paling populer di musim panas, pergi ke sagra adalah cara yang fantastis untuk merasakan spesialisasi gastronomi di kota kecil tertentu. Untuk mempersiapkan le sagre, tenda besar didirikan di area terbuka yang diisi dengan meja dan bangku tempat duduk. Di salah satu ujung tenda, Anda memiliki dapur, tempat makanan disiapkan, dan tempat kasir menerima pesanan. Dalam beberapa kasus, Anda akan membayar harga tetap di pintu masuk a sagra dan duduk untuk menu yang telah ditentukan sebelumnya; Bersiaplah dengan uang tunai antara sekitar € 5 dan € 15 per orang, sebagian besar festival ini tidak menerima kartu atau cek. Untuk mengetahui kapan dan di mana sagre terdekat, tanyakan kepada petugas Anda, atau petugas di hotel terdekat mana pun jika Anda tidak menginap di salah satu hotel, dan mereka harus dapat memberi Anda semua detailnya, termasuk apa setiap festival penawaran.
